Cписок пищевых добавок класса Е (100-450)
Есть множество очень вкусных вещей, от которых вам на всякий случай придется отказаться. Мало ли что в них содержится... очень уж яркие они на вид. На нарядных упаковках можно обнаружить целый список малопонятных химических веществ, маркированных буквой Е. Ядовиты ли они?
Вот список этих самых веществ, с указанием содержимого и его токсичности (устрашающие химические названия приводить не буду, чтобы не портить нервы).
Чем нас травят?
Е 100 (куркумин)
Где можно обнаружить? Горчица, бульонные кубики, супы в упаковке, соус кэрри.
Содержит ли токсины? Нет данных.
Е 101 (рибофлавин)
Где можно обнаружить? Печенье, сладости, молочные продукты.
Содержит ли токсины? Витамин В2 скорее полезен.
Е 102
Где можно обнаружить? Сладости, сиропы, напитки, овощные консервы (кроме помидоров), мороженое с кремом.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 104
Где можно обнаружить? Карамель, напитки, ликеры, мороженое.
Содержит ли токсины? Избегайте продуктов с Е 104.
Е 110
Где можно обнаружить? Напитки, сиропы, пирожные, сладости, мороженое, пищевой лед.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 120 (кошениль)
Где можно обнаружить? Аперитивы и ликеры.
Содержит ли токсины? Нет данных.
Е 122
Где можно обнаружить? Сиропы, напитки, мороженое.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 123
Где можно обнаружить? Рыбная икра.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 124
Где можно обнаружить? Карамель, пирожные, печенье, сиропы, напитки, сладости, мороженое, пищевой лед.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 127
Где можно обнаружить? Карамель, фрукты в сиропе, приправы, мороженое, пищевой лед.
Содержит ли токсины? В больших дозах провоцирует опухоль щитовидной железы.
Е 131
Где можно обнаружить? Карамель, сиропы, ликеры, мороженое, пищевой лед.
Содержит ли токсины? Токсичность до конца не выяснена.
Е 132 (индигокармин)
Где можно обнаружить? Мороженое, пищевой лед, засахаренные фрукты.
Содержит ли токсины? Возможно, оказывает канцерогенное действие.
Е 140 (хлорофиллы)
Где можно обнаружить? Мороженое, пищевой лед, сладости.
Содержит ли токсины? «Слегка токсично»
Е 142 (бриллиантовый зеленый)
Где можно обнаружить? Засахаренный фрукты, сиропы, карамель, печенье, ликеры.
Содержит ли токсины? «Слегка токсично».
Е 150 (сахарный колер)
Где можно обнаружить? Мороженое, пищевой лед, водки, ликеры, напитки типа колы, все мычные кондитерские изделия.
Содержит ли токсины? Это сахар, обработанный с приминением химии, так что вполне может вызвать аллергию.
Е 151
Где можно обнаружить? Карамель, кремы, мороженое, пищевой лед.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 160 (каротиноиды)
Где можно обнаружить? Соусы, приправы, все мучные кондитерские изделия, мороженое, пищевой лед.
Содержит ли токсины? Красители природного происхождения опасности не представляют.
Е 161
Где можно обнаружить? Мучные кондитерские изделия, приправы, мороженое, пищевой лед, соусы.
Содержит ли токсины? Опасности не представляет.
Е 162 (красный свекольный)
Где можно обнаружить? Мучные кондитерские изделия, приправы, мороженое, пищевой лед, соусы.
Содержит ли токсины? Краситель природного происхождения, опасности не представляет.
Е 163
Где можно обнаружить? Мучные кондитерские изделия, приправы, мороженое, пщевой лед, соусы.
Содержит ли токсины? Опасности не представляет.
Е 180 (красный пигмент)
Где можно обнаружить? Добавляется в оболочку сыров.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 200 (сорбиновая кислота)
Где можно обнаружить? Сыры, сладости и клецки промышленного производства, маргарин, масло, полуконсервы, хлеб в упаковке, сухофрукты, уксус, крем для мучных изделий.
Содержит ли токсины? Опасности не представляет.
Е 201, Е 202, Е 203
Где можно обнаружить? Сыры, жиры и растительное масло (за исключением оливкового), маргарин, масло, пелмьени различных видов (начинка), майонез, выпечка.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют.
Е 210, Е 211, Е 212, Е 213
Где можно обнаружить? Напитки из фруктовых соков, рыбные консервы, включая икру и суррогаты.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют, но в большом количестве могут вызвать расстройство кишечника.
Е 214, Е 215, Е 216, Е 217, Е 218, Е 219
Где можно обнаружить? Рыбные консервы, включая икру и суррогаты, майонез.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют, но в большом количестве могут вызвать расстройство кишечника.
Е 220
Где можно обнаружить? Сушеная треска, раки и консервы, свежие или замороженные ракообразные, маринованные, консервированные и сушеные фрукты, повидло, конфитюр, уксус, вина, напитки из концентратов фруктовых соков, сушеные грибы, обработка собранного винограда.
Содержит ли токсины? Выводит кальций из организма и разрушает витамины В1 и В12.
Е 221, Е 222, Е 223, Е 224, Е 226, Е 227, Е 228
Где можно обнаружить? Сушеная треска, раки и консервы, свежие или замороженные ракообразные, маринованные, консервированные и сушеные фрукты, повидло, конфитюр, уксус, вина, напитки из концентратов фруктовых соков, сушеные грибы, обработка собранного винограда, мука и картофельные хлопья (чипсы).
Содержит ли токсины? В больших количествах вызывают тошноту, слабость, тяжелое и затрудненное дыхание, кашель. Главное не злоупотреблять.
Е 230, Е 231, Е 232, Е 233
Где можно обнаружить? Обрабаывают кожуру некоторых фруктов для лучшей сохранности.
Содержит ли токсины? Могут вызвать аллергию.
Е 239
Где можно обнаружить? Добавляется в сыр и макаронные изделия.
Содержит ли токсины? У насекомых вызывает мутации. Вы не насекомое, но выводы делайте сами.
Е 240
Где можно обнаружить? Иногда используют при обработке молока и при производстве некоторых сортов сухого сыра.
Содержит ли токсины? Это формальдегид. Приличные косметические фирмы не добавляют его даже в лак для ногтей.
Е 249, Е 250
Где можно обнаружить? Мясные консервы, сырокопченые и вареные колбасные изделия, приготовленное или консервированное мясо.
Содержит ли токсины? Во взаимодействии с другими веществами могут представлять опасность.
Е 251, E 252
Где можно обнаружить? Мясные консервы, сырокопченые и вареные колбасные изделия, приготовленное или консервированное мясо, содержатся в овощах и воде.
Содержит ли токсины? Могут представлять опасность. Отравитесь, вряд ли, но имеет смысл задуматься.
Е 260 (уксусная кислота), Е 261, Е 262, Е 263
Где можно обнаружить? Тесто, пудинги, карамель, конфеты, жевательная резинка, засахаренные фрукты.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют, во всяком случае, от них никуда не деться.
Е 300 (аскорбиновая кислота), Е 301, Е 302, Е 303
Где можно обнаружить? Мясные консервы, колбасные изделия, рыбные консервы, конфитюр, пудинги, карамель, конфеты, жевательная резинка, пиво, сиропы, фруктовые соки на основе концентрата фруктовых соков или чая.
Содержит ли токсины? Витамин С синтетического происхождения. Вполне безвреден, но в больших количествах обладает мочегонным средством.
Е 304
Где можно обнаружить? Маргарин, майонез, масло.
Содержит ли токсины? Способствует образованию камней в мочевом пузыре.
Е 306 (токоферол)
Где можно обнаружить? Маргарин, майонез, масло, свежие колбасные изделия, мука, картофельные хлопья.
Содержит ли токсины? Витамин Е, синтезированные из растительных масел. Вполне безвреден.
Е 307, Е 308, Е 309
Где можно обнаружить? Маргарин, майонез, масло, свежие колбасные изделия, мука, картофельные хлопья.
Содержит ли токсины? Синтетические токоферолы вполне безвредные.
Е 310, Е 311, Е 312
Где можно обнаружить? Маргарин, майонез, масло (за исключением оливкового), жевательная резинка. Добавляются также в ароматизированные вещества.
Содержит ли токсины? Большой опасности не представляют.
Е 320
Где можно обнаружить? Маргарин и гидрированные жиры, жевательная резинка, жареный картофель.
Содержит ли токсины? Задерживает жидкость в организме и увеличивает содержание холестерина.
Е 321
Где можно обнаружить? Маргарин и гидрированные жиры, жевательная резинка, жареный картофель.
Содержит ли токсины? Нет данных, возможно небезвреден.
Е 322 (соевый лецитин)
Где можно обнаружить? Маргарин, пудинги, крем для кондитерских изделий, сладости, мороженое, шоколад, готовые завтраки на основе зерновых культур; карамель, конфеты, выпечка, засахаренные фрукты.
Содержит ли токсины?
Е 325, Е 326, Е 327
Где можно обнаружить? Хлеб, выпечка, поверхностный слой сыра.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют.
Е 330 (лимонная кислота), Е 331, Е 332, Е 333
Где можно обнаружить? Прохладительные напитки, засахаренные фрукты, крем для мучных изделий, выпечка, жевательная резинка, овощные соки и нектары, фруктовые сиропы.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют.
Е 334 (винная кислота), Е 335, Е 336, Е 337
Где можно обнаружить? Напитки, мороженое, фруктовые сиропы, овощные соки и нектары, соусы, пудинги, выпечка, засахаренные фрукты.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют.
Е 338 (ортофосфорная кислота), Е 339, Е 340, Е 341
Где можно обнаружить? Газированные безалкогольные напитки типа колы, желатин.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют, но избыток фосфора может связывать кальций.
Е 400-405
Где можно обнаружить? Пудинги, мороженое, майонез, пиво, охлажденные продукты.
Содержит ли токсины? Нет данных.
Е 406 (агар-агар)
Где можно обнаружить? Мясные консервы, рыбные полуконсервы, загуститель в кондитерских изделиях.
Содержит ли токсины? Вещество природного происхождения и впоне безвредное, но в больших количествах может действовать как слабительное.
Е 407
Где можно обнаружить? Мороженое, майонез, пудинги, карамель, конфеты, жевательная резинка, выпечка, мясные консервы, рыбные полуконсервы, засахаренные фрукты.
Содержит ли токсины? Опасности не представляет (если не злоупотреблять).
Е 410 (камедь рожкового дерева)
Где можно обнаружить? Мороженое, карамель, выпечка, сладости.
Содержит ли токсины? Опасности не представляет.
Е 412 (гуаровая камедь)
Где можно обнаружить? Мясные консервы, карамель, мороженое, жевательная резинка, соусы, пастила, сладости.
Содержит ли токсины? Опасности не представляет.
Е 413
Где можно обнаружить? Мороженое, соусы, карамель, конфеты, жевательная резинка, крем для кондитерских изделий, сладости, леденцы, пудинги.
Содержит ли токсины? Нет данных.
Е 414 (гуммиарабик)
Где можно обнаружить? Соусы, кремы для кондитерских изделий, выпечка, жевательная резинка, пудинги, карамель, конфеты, сухофрукты, слоеные булочки, поджареные семечки.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 440 (пектин)
Где можно обнаружить? Мороженое, повидло, пудинги, карамель, конфеты, крем для кондитерских изделий, все сладости.
Содержит ли токсины? Опасности не представляет.
Е 450 (полифосфаты)
Где можно обнаружить? Порошковое и концентрированне молоко, картофельная мука, полуфабрикаты для пудингов, плавленый сыр, мясные консервы, вареные колбасные изделия и окорока, полуфабрикаты из инлюшиного мяса, кондитерские изделия.
Содержит ли токсины? Выводит из организма кальций.
Эти сведения - не повод для паники. Химии нам и так достается немало. Однако особо вредоносные добавки имеет смысл отметить и быть с ними поосторожнее.
Вот список этих самых веществ, с указанием содержимого и его токсичности (устрашающие химические названия приводить не буду, чтобы не портить нервы).
Чем нас травят?
Е 100 (куркумин)
Где можно обнаружить? Горчица, бульонные кубики, супы в упаковке, соус кэрри.
Содержит ли токсины? Нет данных.
Е 101 (рибофлавин)
Где можно обнаружить? Печенье, сладости, молочные продукты.
Содержит ли токсины? Витамин В2 скорее полезен.
Е 102
Где можно обнаружить? Сладости, сиропы, напитки, овощные консервы (кроме помидоров), мороженое с кремом.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 104
Где можно обнаружить? Карамель, напитки, ликеры, мороженое.
Содержит ли токсины? Избегайте продуктов с Е 104.
Е 110
Где можно обнаружить? Напитки, сиропы, пирожные, сладости, мороженое, пищевой лед.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 120 (кошениль)
Где можно обнаружить? Аперитивы и ликеры.
Содержит ли токсины? Нет данных.
Е 122
Где можно обнаружить? Сиропы, напитки, мороженое.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 123
Где можно обнаружить? Рыбная икра.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 124
Где можно обнаружить? Карамель, пирожные, печенье, сиропы, напитки, сладости, мороженое, пищевой лед.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 127
Где можно обнаружить? Карамель, фрукты в сиропе, приправы, мороженое, пищевой лед.
Содержит ли токсины? В больших дозах провоцирует опухоль щитовидной железы.
Е 131
Где можно обнаружить? Карамель, сиропы, ликеры, мороженое, пищевой лед.
Содержит ли токсины? Токсичность до конца не выяснена.
Е 132 (индигокармин)
Где можно обнаружить? Мороженое, пищевой лед, засахаренные фрукты.
Содержит ли токсины? Возможно, оказывает канцерогенное действие.
Е 140 (хлорофиллы)
Где можно обнаружить? Мороженое, пищевой лед, сладости.
Содержит ли токсины? «Слегка токсично»
Е 142 (бриллиантовый зеленый)
Где можно обнаружить? Засахаренный фрукты, сиропы, карамель, печенье, ликеры.
Содержит ли токсины? «Слегка токсично».
Е 150 (сахарный колер)
Где можно обнаружить? Мороженое, пищевой лед, водки, ликеры, напитки типа колы, все мычные кондитерские изделия.
Содержит ли токсины? Это сахар, обработанный с приминением химии, так что вполне может вызвать аллергию.
Е 151
Где можно обнаружить? Карамель, кремы, мороженое, пищевой лед.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 160 (каротиноиды)
Где можно обнаружить? Соусы, приправы, все мучные кондитерские изделия, мороженое, пищевой лед.
Содержит ли токсины? Красители природного происхождения опасности не представляют.
Е 161
Где можно обнаружить? Мучные кондитерские изделия, приправы, мороженое, пищевой лед, соусы.
Содержит ли токсины? Опасности не представляет.
Е 162 (красный свекольный)
Где можно обнаружить? Мучные кондитерские изделия, приправы, мороженое, пищевой лед, соусы.
Содержит ли токсины? Краситель природного происхождения, опасности не представляет.
Е 163
Где можно обнаружить? Мучные кондитерские изделия, приправы, мороженое, пщевой лед, соусы.
Содержит ли токсины? Опасности не представляет.
Е 180 (красный пигмент)
Где можно обнаружить? Добавляется в оболочку сыров.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 200 (сорбиновая кислота)
Где можно обнаружить? Сыры, сладости и клецки промышленного производства, маргарин, масло, полуконсервы, хлеб в упаковке, сухофрукты, уксус, крем для мучных изделий.
Содержит ли токсины? Опасности не представляет.
Е 201, Е 202, Е 203
Где можно обнаружить? Сыры, жиры и растительное масло (за исключением оливкового), маргарин, масло, пелмьени различных видов (начинка), майонез, выпечка.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют.
Е 210, Е 211, Е 212, Е 213
Где можно обнаружить? Напитки из фруктовых соков, рыбные консервы, включая икру и суррогаты.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют, но в большом количестве могут вызвать расстройство кишечника.
Е 214, Е 215, Е 216, Е 217, Е 218, Е 219
Где можно обнаружить? Рыбные консервы, включая икру и суррогаты, майонез.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют, но в большом количестве могут вызвать расстройство кишечника.
Е 220
Где можно обнаружить? Сушеная треска, раки и консервы, свежие или замороженные ракообразные, маринованные, консервированные и сушеные фрукты, повидло, конфитюр, уксус, вина, напитки из концентратов фруктовых соков, сушеные грибы, обработка собранного винограда.
Содержит ли токсины? Выводит кальций из организма и разрушает витамины В1 и В12.
Е 221, Е 222, Е 223, Е 224, Е 226, Е 227, Е 228
Где можно обнаружить? Сушеная треска, раки и консервы, свежие или замороженные ракообразные, маринованные, консервированные и сушеные фрукты, повидло, конфитюр, уксус, вина, напитки из концентратов фруктовых соков, сушеные грибы, обработка собранного винограда, мука и картофельные хлопья (чипсы).
Содержит ли токсины? В больших количествах вызывают тошноту, слабость, тяжелое и затрудненное дыхание, кашель. Главное не злоупотреблять.
Е 230, Е 231, Е 232, Е 233
Где можно обнаружить? Обрабаывают кожуру некоторых фруктов для лучшей сохранности.
Содержит ли токсины? Могут вызвать аллергию.
Е 239
Где можно обнаружить? Добавляется в сыр и макаронные изделия.
Содержит ли токсины? У насекомых вызывает мутации. Вы не насекомое, но выводы делайте сами.
Е 240
Где можно обнаружить? Иногда используют при обработке молока и при производстве некоторых сортов сухого сыра.
Содержит ли токсины? Это формальдегид. Приличные косметические фирмы не добавляют его даже в лак для ногтей.
Е 249, Е 250
Где можно обнаружить? Мясные консервы, сырокопченые и вареные колбасные изделия, приготовленное или консервированное мясо.
Содержит ли токсины? Во взаимодействии с другими веществами могут представлять опасность.
Е 251, E 252
Где можно обнаружить? Мясные консервы, сырокопченые и вареные колбасные изделия, приготовленное или консервированное мясо, содержатся в овощах и воде.
Содержит ли токсины? Могут представлять опасность. Отравитесь, вряд ли, но имеет смысл задуматься.
Е 260 (уксусная кислота), Е 261, Е 262, Е 263
Где можно обнаружить? Тесто, пудинги, карамель, конфеты, жевательная резинка, засахаренные фрукты.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют, во всяком случае, от них никуда не деться.
Е 300 (аскорбиновая кислота), Е 301, Е 302, Е 303
Где можно обнаружить? Мясные консервы, колбасные изделия, рыбные консервы, конфитюр, пудинги, карамель, конфеты, жевательная резинка, пиво, сиропы, фруктовые соки на основе концентрата фруктовых соков или чая.
Содержит ли токсины? Витамин С синтетического происхождения. Вполне безвреден, но в больших количествах обладает мочегонным средством.
Е 304
Где можно обнаружить? Маргарин, майонез, масло.
Содержит ли токсины? Способствует образованию камней в мочевом пузыре.
Е 306 (токоферол)
Где можно обнаружить? Маргарин, майонез, масло, свежие колбасные изделия, мука, картофельные хлопья.
Содержит ли токсины? Витамин Е, синтезированные из растительных масел. Вполне безвреден.
Е 307, Е 308, Е 309
Где можно обнаружить? Маргарин, майонез, масло, свежие колбасные изделия, мука, картофельные хлопья.
Содержит ли токсины? Синтетические токоферолы вполне безвредные.
Е 310, Е 311, Е 312
Где можно обнаружить? Маргарин, майонез, масло (за исключением оливкового), жевательная резинка. Добавляются также в ароматизированные вещества.
Содержит ли токсины? Большой опасности не представляют.
Е 320
Где можно обнаружить? Маргарин и гидрированные жиры, жевательная резинка, жареный картофель.
Содержит ли токсины? Задерживает жидкость в организме и увеличивает содержание холестерина.
Е 321
Где можно обнаружить? Маргарин и гидрированные жиры, жевательная резинка, жареный картофель.
Содержит ли токсины? Нет данных, возможно небезвреден.
Е 322 (соевый лецитин)
Где можно обнаружить? Маргарин, пудинги, крем для кондитерских изделий, сладости, мороженое, шоколад, готовые завтраки на основе зерновых культур; карамель, конфеты, выпечка, засахаренные фрукты.
Содержит ли токсины?
Е 325, Е 326, Е 327
Где можно обнаружить? Хлеб, выпечка, поверхностный слой сыра.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют.
Е 330 (лимонная кислота), Е 331, Е 332, Е 333
Где можно обнаружить? Прохладительные напитки, засахаренные фрукты, крем для мучных изделий, выпечка, жевательная резинка, овощные соки и нектары, фруктовые сиропы.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют.
Е 334 (винная кислота), Е 335, Е 336, Е 337
Где можно обнаружить? Напитки, мороженое, фруктовые сиропы, овощные соки и нектары, соусы, пудинги, выпечка, засахаренные фрукты.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют.
Е 338 (ортофосфорная кислота), Е 339, Е 340, Е 341
Где можно обнаружить? Газированные безалкогольные напитки типа колы, желатин.
Содержит ли токсины? Опасности не представляют, но избыток фосфора может связывать кальций.
Е 400-405
Где можно обнаружить? Пудинги, мороженое, майонез, пиво, охлажденные продукты.
Содержит ли токсины? Нет данных.
Е 406 (агар-агар)
Где можно обнаружить? Мясные консервы, рыбные полуконсервы, загуститель в кондитерских изделиях.
Содержит ли токсины? Вещество природного происхождения и впоне безвредное, но в больших количествах может действовать как слабительное.
Е 407
Где можно обнаружить? Мороженое, майонез, пудинги, карамель, конфеты, жевательная резинка, выпечка, мясные консервы, рыбные полуконсервы, засахаренные фрукты.
Содержит ли токсины? Опасности не представляет (если не злоупотреблять).
Е 410 (камедь рожкового дерева)
Где можно обнаружить? Мороженое, карамель, выпечка, сладости.
Содержит ли токсины? Опасности не представляет.
Е 412 (гуаровая камедь)
Где можно обнаружить? Мясные консервы, карамель, мороженое, жевательная резинка, соусы, пастила, сладости.
Содержит ли токсины? Опасности не представляет.
Е 413
Где можно обнаружить? Мороженое, соусы, карамель, конфеты, жевательная резинка, крем для кондитерских изделий, сладости, леденцы, пудинги.
Содержит ли токсины? Нет данных.
Е 414 (гуммиарабик)
Где можно обнаружить? Соусы, кремы для кондитерских изделий, выпечка, жевательная резинка, пудинги, карамель, конфеты, сухофрукты, слоеные булочки, поджареные семечки.
Содержит ли токсины? Может вызвать аллергию.
Е 440 (пектин)
Где можно обнаружить? Мороженое, повидло, пудинги, карамель, конфеты, крем для кондитерских изделий, все сладости.
Содержит ли токсины? Опасности не представляет.
Е 450 (полифосфаты)
Где можно обнаружить? Порошковое и концентрированне молоко, картофельная мука, полуфабрикаты для пудингов, плавленый сыр, мясные консервы, вареные колбасные изделия и окорока, полуфабрикаты из инлюшиного мяса, кондитерские изделия.
Содержит ли токсины? Выводит из организма кальций.
Эти сведения - не повод для паники. Химии нам и так достается немало. Однако особо вредоносные добавки имеет смысл отметить и быть с ними поосторожнее.
Пептиды — это препараты, состоящие из частиц аминокислот, они соединены путем амидных связей. по простому — это «умные» белки, играющие очень главную роль в организме.
Like